A vitamina E é um antioxidante e por isso combate os radicais livres e os prejuízos causados por eles.

Por ser oleosa, a vitamina E se liga a várias estruturas de nosso organismo, como membranas de células, incluindo as cardíacas, e a moléculas de LDL-colesterol, protegendo-as da oxidação (destruição) causada pelos radicais livres.