Linguiça Cuiabana com Tomates Assados, Recheados com Farofa de Pão e Molho Pesto.

Ingredientes:

• 1 embalagem de linguiça cuiabana Seara Gourmet;
• 4 tomates caqui grandes;
• 3 pães francês ralados;
• 4 colheres de sopa de azeite;
• 4 colheres de sopa de molho pesto;
• 1 dente de alho picado;
• 1 cebola picada. 2 colheres de sopa de salsinha Sal, tomilho fresco e pimenta do reino à gosto.

Modo de Preparo:

• Em uma panela refogue o alho e a cebola no azeite por 5 minutos, adicione o pão, sal, pimenta do reino à gosto, a salsinha mexa por 1 minuto e retire do fogo.

• Corte a tampa dos tomates, retire as sementes e adicione 1 colher de molho pesto em cada tomate, recheie com a farofa de pão e reserve.

• Desembrulhe a linguiça, mantendo-a enrolada e coloque em uma frigideira untanda com azeite, evite perfurar e deixe grelhar em fogo médio por 5 minutos de cada lado . Retire do fogo, e sirva com os tomates recheados salpicados com tomilho fresco.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos